Опаковка
Баркод
Описание
Крем от тартар Mattisson – био набухвател за печене
Крем от тартар (калиев битартарат) на прах Mattisson Healthstyle е естествен био набухвател, подходящ за приготвяне на печива, бисквити, мъфини и други сладкарски изделия. Известен още като винен камък, този продукт представлява страничен продукт от винопроизводството – винена киселина, превърната в кристали и пречистена до бял прах. Комбиниран с натриев бикарбонат, кремът от тартар създава органичен бакпулвер, който не изисква време за втасване и не съдържа глутен.
Калиевият битартарат се използва активно в кулинарията за активиране на сода за хляб. Благодарение на високата си киселинност, той действа като ефективен набухвател и естествен стабилизатор за яйчен белтък и бита сметана. Със щипка крем от тартар текстурата на белтъците и сметаната става по-плътна и по-гъста. При химическата реакция с содата се отделя въглероден диоксид, от който тестото за бисквити, палачинки и мъфини става по-пухкаво и обемно.
Кремът от тартар предотвратява кристализацията на плодови сиропи, сладка и конфитюри, като запазва цвета на зеленчуците и плодовете по време на готвене. Съдържа голямо количество калий, който подпомага нормалната сърдечна честота и кръвно налягане. Продуктът е подходящ за хора, които търсят естествени алтернативи на конвенционалните бакпулвери.
- Естествен био набухвател без глутен
- Не изисква време за втасване, за разлика от мая
- Стабилизира яйчен белтък и бита сметана
- Предотвратява захаросването на сиропи и конфитюри
- Богат източник на калий
Състав:
- Царевично нишесте органик 24.7% · Крем от тартар (калиев моно тартрат) · Натриев бикарбонат · Калиева сол от тартар · Натурални минерали от каменна морска сол · Естествени плодови киселини
Начин на употреба:
Пресейте кремът от тартар заедно с брашното и содата за хляб. Използвайте щипка за стабилизиране на яйчен белтък или бита сметана. Подходящ за влагане в тесто за бисквити, палачинки, мъфини и други сладкарски изделия. Съхранявайте на хладно и сухо място, недостъпно за деца.